土豆炒鸡蛋是一道家常菜，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 土豆：1个
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 土豆切丝：将土豆去皮，洗净后切成细丝，可以用刨皮器或刀具进行切割。切好后，用水浸泡一会儿，以去除土豆表面的淀粉。
2. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。
3. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
4. 炒土豆丝：热锅凉油，将土豆丝倒入锅中，翻炒至变色，出香味，至土豆变软。
5. 加入葱姜蒜：将葱姜蒜末倒入锅中，继续翻炒均匀，使味道更加浓郁。
6. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋凝固。
7. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽等调料，继续炒匀，使味道更加均衡。
8. 出锅：炒熟后，即可盛出享用。
这样一道美味的家常土豆炒鸡蛋就完成了，可以当作主菜或配菜搭配米饭一起食用。
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